“我家孩子特别爱吃这种带嘎巴的土豆片。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
青椒土豆片的做法步骤
1、青椒洗净掰成小块
2、土豆去皮、洗净、切片
3、热锅凉油,爆香葱姜
4、下土豆片
5、不停翻炒两三分钟,加一点生抽,主要为了调色
6、再继续不停翻炒两三分钟
7、下青椒块,不停翻炒
8、炒至青椒翠绿,土豆变软时加入盐调味
9、再继续不停翻炒,炒至土豆片边缘微微焦黄,起嘎巴时关火出锅(手机拍照采光问题,成品颜色为深一点的金黄色)
小窍门
这道菜好吃的关键在于,炒的过程中不加水,不停地炒,土豆片完全靠热锅炒熟,炒至土豆定嘎巴时再出锅,那样才最好吃。