“家庭牛肉干的制作(电饭锅版)”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肉干的做法步骤
1、选好牛肉,把牛肉洗净,切成比麻将块大一些的块或者片;让后用清水泡出血水,泡一夜就行。
2、准备一锅清水,煮沸后,将牛肉块放入,煮一小会儿。等水开后,撇去血沫子,一定要撇的干净些,汤水相对比较清澈,不再有血沫子浮出为佳。
3、捞出牛肉,控干水分。
4、准备好电饭锅,将牛肉放入,大料、花椒粒、茴香籽、姜片、盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、干辣椒、酱油、糖、红酒。(以上的量,可依据个人喜好增减)把电饭锅内胆放入电饭锅,选择蒸饭哪一档。
5、蒸好的牛肉会湿湿的,把牛肉放到盘中晾一天就可以了。香香辣辣的牛肉干就做成了。
小窍门
1、焖牛肉的全程只用红酒和酱油,不加一滴水啊。
2、5斤牛肉放大概放红酒4大杯、酱油1杯半左右。依据个人喜好增减。