“以前我家淮山薯一直都是用于煲汤,看到美食家许多人都用于炒,于是我也试着炒,果然不错,挺爽脆的。只是有个问题不明白,为什么这淮山薯切好用水泡着还会变色?”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
腊肉炒淮山薯的做法步骤
1、烧热锅倒入少许橄榄油,放入切成段的大蒜苗(白色那部分),爆出香味盛出备用。
2、将切成片有腊肉倒入大火翻炒。
3、尽量炒至肥肉内的油被逼出来,盛出备用。
4、倒入切成片的淮山薯大火翻炒,调入少许盐、糖以及水。
5、将大蒜苗放入翻炒均匀。
6、最后把大蒜白以及腊肉都加入。
7、翻炒均匀之后熄火上碟。