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“人想吃煎豆腐,煎好却没回家吃,放了一天,都有点干巴了,正好家里有芹菜,配上剁椒重新回了锅,配米饭吃刚刚好呢。”
1、芹菜切成细段再改刀成寸段。
2、入沸水锅中略焯即出过凉。
3、豆腐切片入锅中煎至两面上壳。
4、放至不烫手切成竖条。
5、锅中放剁椒炒香,入豆腐条。
6、翻炒均匀。
7、加入焯好的芹菜条。
8、炒匀加盐、鸡精调味出锅。
1、芹菜也可不焯水直接焯。2、剁椒中已有盐份,所以要酌量放盐。
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