“朋友送给一些目鱼,以往都是煲汤吃,这次又泡发了目鱼,去市场看见韭菜苔很新鲜,就买了想做韭菜苔炒目鱼丝,说做就做,别说吃着还真不错呢!这里给大家参考,希望大家喜欢!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
韭菜苔炒目鱼丝的做法步骤
1、发好的目鱼清洗干净并处理好的目鱼一条。
2、韭菜苔一把清洗干净。
3、目鱼切成丝。
4、韭菜苔去掉花切成寸段。
5、炒锅热了放入葱姜炸香放入目鱼丝滑炒一下,出锅备用。
6、另起锅,油温热了放入韭菜苔。
7、翻炒后放入滑炒好的目鱼丝,翻炒后放入生抽和糖翻炒,然后再逐步放入盐和鸡精翻炒菌即可。
8、然后装盘即可食用。
9、绿色天使欢迎大家光临!
小窍门
1、目鱼一定要去掉黑膜,否则会腥。
2、目鱼滑炒后在起锅令炒比较好吃。炒的太嫩也不好吃,太老又会老叶不好吃,火候时间是关键。
2、放韭菜也可以。以往都是放韭菜,目前韭菜质地不好,所有放了韭菜苔。