生活中养生保健的食品有很多，有各种蔬菜和水果都具有各种各样的保健和营养价值。可是因为口感或者味道的原因，并不是受大家的欢迎。可是山药作为食材，口感软糯，入口甘甜回味无穷。所以深受许多人的欢迎，那么怎么蒸山药最好吃呢？有什么需要注意的问题吗？
一、蒸山药的做法
食材
铁杆山药 1根、柠檬 适量、圣女果 4个
方法/步骤
1.铁杆山药一根，用水冲洗干净。然后一边冲洗一边削皮，记得要戴手套呀，一般这种山药容易让人过敏。
2.削好的山药分段放入盘中，然后切一半柠檬用手把汁挤在山药上，这样蒸出来的山药会有清香味。
3.把锅里放入足够的水，然后把山药放在锅中，开大火煮开后开中火慢蒸。
4.山药差不多要蒸好时，另起一锅，锅热加入适量白砂糖，小火炒至糖融化后立即加入碗的三分之一水(平常家里吃饭用的碗就可以)，煮开后小火慢慢的熬至有点粘稠状后关火。
5.蒸好后的山药出锅，然后把熬好的糖浆淋在山药上。
6.把四个圣女果洗干净切开后摆盘。清香又甜甜的山药就这样简简单单的做好了。
二、蒸山药的功效与作用
1.健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症
2.滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之
3.益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症
4.降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品
5.延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
6.抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
三、山药适合的人群
一般人群均可食用。
1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;
2.山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。
蒸山药的做法十分简单，但是处理山药比较麻烦，有些人在处理山药皮的时候比较容易过敏，所以在处理之前，尽量带着手套，这样可以预防过敏。蒸山药的时间不用很长，一般十五分钟到而是分钟就可以了，如果把山药切成片的话，八分钟就可以搞定了。
