民以食为天，这句话深刻的反映了中国人民对食物的看重。今天我们要来了解的这种食物叫做苔菜，乍一看到这个菜的名字，大家可能会感到非常陌生，对苔菜的营养价值和功效也不了解，尤其是远离其产地的人，但只要你看看我接下来的介绍你一定会恍然大悟，原来这就是苔菜!小编希望大家看了这篇文章对苔菜有了一定的认识~
一、什么是苔菜
苔菜一般生长在沿海，沿海人相信苔菜的营养价值和功效是其他食物不能替代的。内陆人民对它的新鲜的样子可能会感到陌生，当它被带到内陆城市的时候，它已经变了一个样子，为了便于保存，当地人将它做成了干货，所以苔菜又叫做干苔。
小编接触到苔菜的时候，是在火锅店里，吃起来很脆，口感很特别，它在火锅店的菜单上叫做贡菜。关于贡菜这个菜名，还有一个故事。相传西汉时期的著名谋士张良在刺秦失败后的逃亡途中遇到了太公真人，真人给张良吃了苔菜，张良食用以后气色红润，容光焕发，回味无穷，许久之后还铭记于心，因而将这个菜进贡给汉高祖刘邦，刘邦在品尝以后对这个菜也是赞不绝口，特赐名“贡菜”。
二、苔菜的营养价值和功效
苔菜本身是一种藻类食材，因此它的营养物质较其他食材要特殊得多，它富含矿物质和微量元素，它的营养价值和功效很多，下面我们就来例举一二。
1.安神补脑
苔菜含磷，磷是合成脑磷脂和卵磷脂的不可缺少的成分之一，因而经常食用苔菜能够提高记忆力，另外它还能压抑血小板凝结，延缓脑细胞的老化。
2.排毒养肝
苔菜富含维生素，因而能够养肝护肝。
3.宽肠通便
由于苔菜的特殊构造，使它含有大量的植物纤维。大家都知道这种纤维在我们的消化道能够大显身手。首先它能促进我们的肠道蠕动，如果你便秘的话，想吃蔬菜就可以选择苔菜哦。
4.补铁
苔菜里含有便于人体吸收的铁元素，对于需要补铁的人群来说是一大福音，因为苔菜的铁元素相较于其他的事物来说更有利于人体的吸收。
苔菜的营养价值和功效还有许多，在这里小编就不一一例举了。它的做法也是多种多样，例如用它来炒肉，将它腌制起来，也可以根据各人口味进行凉拌，不过小编还是最喜欢用苔菜来涮火锅。大家也可以在生活中尝试苔菜的不一样的做法，拓宽膳食菜谱的同时，健康饮食，健康生活!希望本文对你们有所帮助!
