鱼茶和我们平时喝的红茶或者是绿茶不是一个概念，鱼茶其实它是一种食物，是在海南黎族的一种特产，是海南当地的苗族以及黎族比较传统的一种食物，它适用鱼和米饭制作而成的。下面小编就来告诉大家这种传统的鱼茶是怎么制作的。
具有民族风味的鱼茶是怎么制作的
一、食材准备
制作鱼茶最主要的两种原材料就是鱼和稻米。在黎族和苗族他们会将自己在湖里面捕捉到的小鱼用来制作鱼茶。因为从湖里捕捉到的鱼一般都是野生的，鱼肉质比较鲜嫩，味道比较鲜美，而且营养比较丰富比是纯天然的，因此用这样的鱼做鱼茶口味会更加的好。另外就要用精选的稻米，用精选的稻米制作出来的鱼茶会使鱼吃上去更香，所以将这两种食物准备好，那么我们就可以来制作鱼茶了。
二、腌制
鱼茶其实跟我们南方的一些腌制类的食品有一些相似，我们先要将鱼去肠去鳃去鳞片冲洗干净之后，然后在上面撒上一些盐，将鱼先腌制一下。接着把米饭煮熟放凉。然后将腌制过的鱼和放凉的米饭加入酒曲，把它们搅拌均匀之后放入到没有水的干净的腌缸当中，然后把缸口封起来放在一旁开始腌制。在腌制的时候要注意鱼当中的水分一定要倒掉，因为放入盐之后鱼肉就会渗出汁水来，这时的汁水不要倒缸里面，一定要把它洗掉，这样才能腌制成功。
三、发酵
鱼茶主要是通过发酵让原本生的鱼经过发酵之后变熟，所以我们需要将它放在缸里面发酵七到十天。当然七到十天是指夏天天气炎热时候的温度，如果我们在秋冬季进行腌制的话，时间较长，一般需要15天到20天，如果天气寒冷的情况下面甚至需要一个月，所以腌制的时间会比较长，需要有一定的耐心，中间千万不能把缸口打开。
四、食用
大约过20天到30天左右，我们就可以把缸口打开取出鱼茶食用了。食用的时候一般可以直接食用，或者是就着米饭吃，也可以在里面倒上一些开水，吃饭吃鱼喝汤，非常的美味。
以上就是关于鱼茶制作方法的介绍，小伙伴是不是还是对鱼茶比较陌生呢？其实相信很多小伙伴也是第一次听说过鱼茶，那么如果你对这道有民族特色的美食感兴趣的话，可以去到海南黎族县亲自去品尝一下鱼茶的味道。看看鱼茶到底是怎么做出来的，到底是一种什么样的味道。
