对于农村人来说，虽然土豆是家家户户都种的，而且年年都有吃不完的土豆，对于农村人来说几乎顿顿吃土豆，可是就是奇怪，无论怎么吃都吃不腻，有人说土豆增肥，可是农村人也并不是人人都胖啊，那么土豆增肥吗，下面我们来看看，土豆是不是有长胖的成分。
一、土豆增肥吗
1、土豆，又名马铃薯，属于块茎类食物，从营养角度来看，土豆含水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素含量也几乎是苹果的4倍。土豆含丰富的碳水化合物，蛋白质，各种维生素和矿物质，所含淀粉9～20%，而一般大米含淀粉75%左右;研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。土豆脂肪含量仅有0.1～1.1%，就是说，脂肪含量微乎其微，如果你每餐主食改成吃同份量的土豆，那不仅会减少能量摄入，而且脂肪摄入量也相当有限，所以土豆可以代粮充饥。
2、土豆含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道，促进排便。与食用大米相比较，食用土豆后，更具有饱腹感，能减少食物摄入，帮助减肥;同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。土豆也是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用。土豆的营养价值之高，使美国营养专家断言：“每餐只要吃全脂奶和和土豆，便可得到人体需要的全部营养素。”因此，土豆不仅具有减肥作用，而且不会造成营养不良问题。
二、功效
1、补充营养、可作主食土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
2.和中养胃、健脾利湿土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。宽肠通便土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
3. 降糖降脂、美容养颜土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
土豆增肥吗，以上已经为大家做出了详细的介绍，土豆中含有大量膳食纤维可以促进肠胃蠕动，吃土豆还让人有饱腹感，所以大家是不要担心吃土豆长胖的哦。而且土豆无论怎么做都很好吃，而且土豆不比蔬菜，也没有农药残留，所以吃起来还是挺健康的哦。
