黄豆芽炒豆腐是人们餐桌上一道常见的美味家常菜。因为其制作简单，经济实惠，口味独特，营养丰富，受到男女老少的广泛喜爱，很多人都想学习制作这道菜。那么今天小编就带您一起来了解下黄豆芽炒豆腐的具体做法，让您能快速上手，自己在家制作这道家常美食。
一、黄豆芽炒豆腐怎么做
原材：黄豆芽、油豆腐、肉末、葱、姜、蒜、辣椒、各种调料
做法：
1.将黄豆芽过水洗净、油豆腐焯水沥干后用刀一切二、辣椒切碎、肉末少许，备用。
2.猛火热油锅，放入葱蒜煸香。转入小火，放入辣椒碎和肉末爆香，待辣椒香味溢出后，从油锅捞出。
3.放入黄豆芽，用大火猛炒，直至黄豆芽微微变色变软。再加入油豆腐，用锅铲进行翻炒一分钟，转小火。
4.放入辣椒和肉末，翻炒爆香。倒入老抽和生抽调味着色。
5.倒入小半碗水，盖上盖子，焖三分钟。
6.最后打开锅盖，放入食盐、味精等调料提鲜，文火慢慢收汁后，既可以出锅了。
二、黄豆芽炒豆腐的营养价值
黄豆芽的营养价值很高，本身就具有生津止渴、清热润肺的功效。黄豆芽中更是有着丰富的维生素A和维生素E，可以促进人体心脑血的运动，有效预防老年人动脉粥样硬化和高血压的。而豆腐作为豆制品，其营养价值更不必说了。豆腐中含有丰富的钙元素和维生素D，能有效促进人体骨骼钙的合成吸收。对骨质脆弱的老年人和正在长身体的小朋友来说都是大有益处。同时，豆腐还含有大量的优质蛋白，能补充人体所需的软磷脂，促进氨基酸的合成。所以，黄豆芽炒豆腐这道菜不仅口味好吃，更是健康营养，益处多多。
黄豆芽炒豆腐这道美味营养的家常菜，爽脆的豆芽与香嫩的豆腐的美妙碰撞，用辣椒和肉末煸香的浓郁汤汁，一口吃下去，香气四溢，齿间留香。特别适合家中有孩子的朋友。喜欢的朋友们，别光顾着流口水了，赶紧自己制作一道黄豆芽炒豆腐吧!
