这道快手家常菜腐竹炒黄豆芽最大的特点就是符合现代人的健康饮食观念，以前人们都讲究吃肉，现在都讲究吃素，而这道腐竹炒黄豆芽就是这样一道营养和素食兼顾的一道保健菜，腐竹口感好，筋道耐嚼，黄豆芽，营养丰富，蛋白含量高，二者搭配，相得益彰，再好不过了。
主料
腐竹 ：150黄豆芽 ：100
红椒 ：50
辅料
油 ：适量盐 ：适量
香油 ：适量
具体步骤
将腐竹用水泡发
将泡发的腐竹水分挤干，切段
将黄豆芽洗干净，将红椒洗干净，去除籽切片
做锅倒入食用油烧热，倒入黄豆芽炒软。
再倒入腐竹炒，加适量盐和少许水把黄豆芽焖熟
最后放入红椒炒熟，加点香油即可出锅
