腐竹绿豆芽炒西葫芦是一道全素材的炒素菜，口感香脆，是素食爱好者的不二之选，腐竹又称腐皮属于豆制品的一类香浓可口，绿豆芽是减肥圣品再配上香香脆脆的西葫芦瓜炒起来香脆可口，里面的腐竹还有点肉的味道，在炎热的夏天吃起来也是不错的选择。
主料
腐竹 ：适量绿豆芽 ：适量
西葫芦 ：适量
辅料
食用油 ：适量调味料 ：适量
具体步骤
1西葫芦（已清洗）、腐竹（已泡软清洗切段）、绿豆芽（已清洗）、牛肉酱将已清洗好的西葫芦放在案板上切成丝。
在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的西葫芦翻炒翻炒。接着，合入已清洗好的绿豆芽和切好的腐竹翻炒翻炒至熟。
然后，加1汤勺生抽。加0.5勺盐。鸡精，辣椒酱等调料
翻炒后起锅装盘即可
