很早以前，中国人就开始食用香椿了，在汉代时，吃香椿饼的习惯就遍布全国了。香醇的椿芽是含有丰富的营养，有食疗的功效，对人体有很多好处，可以治疗外感风寒，还可以治疗胃疼等。小时候吃过妈妈做的香椿饼,很是好吃。于是自己总结了香椿饼的做法大全！
香椿饼的做法大全
做法一
材料：香椿一小把面粉 水 盐
做法：
1、将香椿一把去根
2、并洗净入锅焯水
3、变色后即可捞出
4、将香椿浸入冷水中凉后捞出
5、剁碎香椿，和面粉 水 盐 调成稀面糊。
6、锅烧热后，淋少许油，倒入面糊
7、一面成型后再翻面煎至两面金黄即可出锅
8、切件装盘
做法二
主料:小麦面粉、香椿、 鸡蛋、
调料:大葱、 盐、 料酒、 苏打粉、 花生油
做法：
1、 将大葱洗净切成末备用;
2、 腌香椿头放入水中泡约20分钟，除去一些碱味，捞出洗净，切成小段;
3、 将鸡蛋磕入碗内，打散;
4、 将面粉用适量清水和成糊状，倒入鸡蛋液，放入葱末、精盐、料酒、小苏打、香椿段，拌匀，备用;
5、 将平锅放在火上，倒入少许花生油烧热;
6、 舀入一勺面糊，摊薄，煎黄一面后翻过来，再将另一面煎黄，即可;
7、 依此法做完，趁热食用。
做法三
食材：
主料：面粉100g
辅料：油适量盐适量香椿适量
步骤：
1、取香椿嫩芽一把。
2、用开水将香椿烫了。
3、准备面粉。
4、将烫过的香椿切细。
5、倒入面粉中。
6、加点盐。
7、加适量的水搅拌均匀。
8、不粘锅放火上，加点油。
9、倒入面糊糊。
10、翻面继续煎。
11、然后就可以出锅装盘。完成制作！
香椿鸡蛋饼的做法以烙为主，属家常味口味，主料为香椿和鸡蛋。此饼酥松，鲜美爽口，具有香椿特有的香味。香椿是含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能。不过香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，食用有一定风险，所以食用前在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。同时香椿的香气成分香精油并不溶于水，所以焯烫不会影响香椿的风味。
将香椿用开水焯烫30秒，这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。这就是香椿饼的做法大全了
这里有一些制作香椿饼的小tips！香椿里是含有许多的亚硝酸盐，所以制作之前一定要将香椿烫熟香椿的味道是有自己独特香味的，不要加过多调味，要保持本来味道面粉要少量加入，不要一次性加入过多，以免调出来的面糊过于浓稠！这就是香椿饼的做法大全了！
