买茄子挑硬的还是软的?相信大家在菜市场购买茄子时，心中不免有些疑惑，当然，很多小伙伴就要说了，当然是偶挑硬一点的茄子啊，这样的茄子超出来才好吃。其实茄子是买软的好还是硬一点的号，还是不能一概而论的，有的新鲜的茄子比较嫩，所以摸上去可能就比较软。小编给大家来具体说说挑选茄子是的注意事吧。
一、买茄子挑硬的还是软的
市场上茄子种类比较丰富，有圆茄子，有长条形的茄子，有白茄子，也有紫茄子。那么我们挑选茄子该怎么下手呢?
首先我们先观察茄子的颜色，一般较嫩的茄子颜色比较鲜艳，富有光泽，而且重量也比较轻。老茄子的颜色会显得比较发白，重量大，捏上去比较厚实，坚硬，新鲜的茄子手感就比较软。
买茄子的时候还可以看茄子的根蒂，如果根蒂看上去比较新鲜，那这个茄子也不会差到哪里去。
另外茄子表面有一层腊质，这层腊对茄子是有保护作用的，千万不要破坏这层腊，不然茄子很容易腐烂，所以，大家想要长时间保存茄子的话，就不要用水去洗茄子。
二、茄子有哪些做法呢
茄子含有丰富的营养价值，其中包括，脂肪，维生素，蛋白质等，还有铁，钙等矿物质。茄子最值得一提的就是它含有的维生素C，以及B族维生素，能够补充身体所缺失的这些维生素。既然茄子的营养价值这么高，那么我么那该这么烧制茄子呢?茄子的做法多种多样，最常见的做法就是炒茄子，家常菜，非常方便，或者是蒸茄子，蒸好的茄子配上蘸料吃上去软烂可口。又或者把茄子拿来凉拌，又是一道下饭好菜。
今天就给大家介绍这么多关于茄子的小知识吧，至于是挑软茄子还是硬茄子，大家心里有谱了吧。选好了茄子，大家可以按自己的喜好来烧制茄子了，美味的茄子加上米饭，很馋人。另外，还有一种烧茄子，不知道大家吃过没有呢?烧茄子也是别有一番滋味呢。
