莴苣是我们日常常吃的一种菊科的蔬菜，即为一年生植物。莴苣营养价值极其丰富，其富含大量的维生素和纤维素，具有促进肠道蠕动、防止便秘、降血压、利尿的作用，尤其适合患有心脑血管病人食用。那么莴苣和青笋有什么区别吗？我们下面一起来了解下吧。
一、莴苣和青笋有什么区别吗
青笋与莴笋之间是没有区别存在的，因为青笋本身就是莴笋的一种，只是称呼不同而已。
二、吃莴苣的好处
1.清肠通便
新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分，它能够促进肠道蠕动，加快食物消化，帮助大便排泄，预防便秘发生。
2.增进食欲
莴笋的茎叶中含有的莴苣素，其味苦，但是可以刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲。
3.镇静安眠
莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质，它具有镇静、安眠的作用。
4.减肥瘦身
莴笋水分含量高，含有大量膳食纤维，脂肪和热量低，且含钾量高，能通便利尿、清肠排毒，可以起到减肥瘦身的作用。
5.降血糖
莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用，具有调节血糖水平的能力，降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。
6.降血压
莴笋中所含微量元素丰富，尤其钾含量高，钾离子进入人体有利于水电解质平衡，起到利尿、排乳、消肿的功效，特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。
三、莴苣的禁忌
1.经期女性不宜食用凉拌莴笋
莴笋性寒，所以经期的女性不宜食用，如果经期女性食用莴苣，可能会引起行经不畅、月经不调，加重痛经症状。
2.脾胃虚寒或寒性体质不宜多食
莴笋是寒性食物，还会刺激胃液分泌，虚寒体质或脾胃不好的人食用会更寒。
3.有眼疾的人不宜多吃
古书记载莴苣有毒，人不可多食，多食使人目糊人中其毒，以姜汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃莴笋。
4.不可大量使用莴苣，不然会中毒
食用莴笋需适量，大量食用或引发中毒如头昏、嗜睡，还有可能引起夜盲症。
四、莴苣的做法
(一)凉拌莴笋丝
莴笋，盐，鸡精，白糖，香醋，香油，红辣椒丝。
做法
1.莴笋削皮洗净，刨丝。
2.莴笋丝放入大容器里，放入半勺盐，半勺鸡精，半勺白糖，1勺香醋，1勺香油，少许红辣椒丝。
3.充分搅拌均匀即可。
通过以上的了解，莴苣和青笋有什么区别吗？其实莴苣和青笋没有任何区别，它们只是叫法不一样，它们是一种食物。莴苣营养价值极高，常食具有排毒、促进消化、降血糖、降血脂、降血压、安神的作用，尤其适合三高人群食用，可稳定病情。但是莴苣不宜一次吃太多，不然也许会导致夜盲症。
