白凉粉是中国南方的一种特色小吃，它以植物凉粉胶作为原料制作而成，白凉粉制作出来的甜品晶莹剔透、口感嫩滑清爽，是夏季消暑的佳品。很多人多知道白凉粉，那么白凉粉制作果冻你知道吗?
一、白凉粉制作果冻要注意什么
大家都知道，白凉粉除了可以制作简单的凉粉，加上辣椒麻油凉拌，还可以配合上水果、鲜花等制作成大家都喜欢的果冻。
一般用白凉粉制作果冻的时候，需要注意的就是水和粉的比例，一般水和白凉粉的比例为1：6。此外，在制作的时候水和白凉粉是需要慢慢得加的。这两个小细节决定了你制作的果冻成品的好坏。
二、如何让白凉粉做出来的果冻口感更劲道
因为我们一般制作果冻使用琼脂或者是果冻粉，所以如果想要白凉粉制作的果冻更加的劲道，只要在冷水中加入适量的琼脂，加热至琼脂溶化后关小火力，千万不要把火关掉，一定要继续加热至沸腾。将其倒入容器中待其冷却即可，这样做出来的凉粉劲道十足。
三、白凉粉和果冻粉制作的果冻有什么区别
虽然市面上很多的果冻都是由琼脂、鱼胶、果冻粉来制作，但是其实白凉粉也可以制作果冻，而且白凉粉制作出来的果冻水分更足，更易碎。而果冻粉制作出来的果冻就更加有劲道，不易碎。
四、怎样避免白凉粉制作的果冻发苦
制作好的果冻发苦很大的原因即使水烧开的时候，调好的凉粉水并没有和锅里的水搅拌均匀，只要注意水烧开的时候一直搅动，搅拌至凉粉好像突然冒高了很多的时候，再煮1到2分钟就即可。
白凉粉制作的果冻可以说是多种多样的，比如可以加各种水果进行制作，也可以用水果的皮，比如葡萄皮、桃子皮等来让白凉粉制作的果冻显色。白凉粉制作果冻制作起来其实也不是很难，看完你学会白凉粉制作果冻了吗?
