什么可以代替白凉粉做果冻

吉利丁粉、鱼胶粉、果冻粉、琼脂。果冻粉可以直接制作果冻，不需要加入其他配料，而鱼胶粉和吉利丁粉制作果冻需要加入糖或果汁调味。琼胶用于食品制作，能明显改善食品品质、提高其档次，主要作为一种凝胶剂和稳定剂，添加在果冻、糖果、罐头、火腿、灌肠等食品中。