烤包子是发面还是死面做的

死面。烤包子是新疆的一种特色美食，与其他包子的不同之处就是烤包子要用死面，而普通包子用到的则是发面，普通包子做出来口感是比较松软的，而烤包子做出来则是比较酥脆，鲜香可口，之所以用死面是因为死面会更加有弹性，做出来的包子口感比较好。