炸麻花需要发面还是死面

发面。制作麻花和面时，将高筋面粉、酵母粉、白糖、鸡蛋等佐料混合，揉成光滑的面团，醒发即可。喜欢吃口感更加丰富的麻花，也可以在和面的过程中酌情添加牛奶、黄油、酸奶等食材。制作麻花使用的白糖，可以根据喜好酌情添加。喜欢吃咸味的麻花，也可以在和面的过程中添加适量的食用盐。