油炸花生米为什么掉皮

因为花生米的表皮没有水分，受热后膨胀。油炸花生米是一道传统的美食，是用花生米、食用油炸制而成的。制作炸花生米之前需要将花生米放在阳光下晾晒，去掉花生米的表皮再炸，口感更好。炸花生米的油温不宜过高，以免炸糊影响口感。炸好的花生米可以撒入适量的食用盐，放凉再食用口感更加。