炸酱面用宽面条还是细面条

细面条。细面条更容易搅拌，使其充分入味。炸酱面的面条煮完后要过一下凉水，这样的面会更加筋道。制作酱料的时候，放入炸酱肉馅以及葱、姜、蒜末均匀搅拌，浇在面条上面，再配一些白菜丝，芹菜丝或者黄瓜丝即可食用。炸酱面是北京的特色美食，其酱料浓郁，食材丰富多样。