煎鸡蛋要不要放油

要。煎鸡蛋放油可以防止鸡蛋粘锅。煎鸡蛋的时候加入油之后可以在油当中加入白糖或者食盐，做成甜口或者咸口的煎蛋。煎蛋时将鸡蛋靠近锅底打开，这样可以保存蛋黄的完整，但需要注意手需要是无水的，否则水滴下去油会溅起来。煎蛋隔1到2分钟翻转一次，煎至两面金黄即可。