做素包子馅里要不要放鸡蛋

要放鸡蛋。素包子有很多种馅料，有木耳鸡蛋馅、香菇白菜馅、杏鲍菇胡萝卜馅、胡萝卜鸡蛋馅。调制素馅馅料的过程中，可以酌情添加五香粉、花椒粉、食用盐、姜丁、葱末等佐料。在蒸素馅包子的时候火候不能过大，中小火蒸制15~20分钟即可出锅食用。