宽粉需要泡吗

需要。宽粉提前浸泡软化，能够使宽粉在烹饪的过程中更加入味，而且烹饪的时间大大缩短，口感也更加软弹。泡宽粉需要用热水或温水泡，冷水温度过低，无法泡软宽粉。红薯制作的宽粉，口感最佳，质地较好的宽粉是呈半透明状，并且韧性较好，不易被折断。