粉蒸肉的粉需要水泡吗

不需要。制作粉蒸肉的肉，在挑选的时候可以选猪的正肋排，这个地方的肉肥瘦相间。摆盘的时候需要在肉下面垫一层菜，比如土豆、莲藕或者是白菜，这样有助于肉下面腾空，可以更均匀的受热，以助于肉熟的更均匀。蒸的时间不要太长，否则会非常的油腻。