煮米汤是热水还是冷水

热水下锅。热水下锅要比冷水效果更好，用热水可以节省时间，并且大米会因为内外温度差产生压力，导致外表产生许多裂缝，而且热水煮可能够保存住大米中的有益成分，比如维生素B1。米汤还可以搭配皮蛋做成皮蛋瘦肉粥，或者是荷叶粥等等。