芥菜里面的心叫什么菜

芥菜心。芥菜原产中国，是中国特产蔬菜品种，在全国各地广泛栽培，多见于长江以南地区。芥菜的烹饪方式多样，可以炒制、腌制、煮汤、凉拌等。芥菜可以单独清炒，可以同肉丝同炒，也可以与米饭等同炒。芥菜烹饪的时间不宜过久，以免影响芥菜的口感和风味。