超市卖的生粉是玉米淀粉吗

不是。生粉只是淀粉的一个统称，玉米淀粉只是算作生粉当中的一种。玉米淀粉的制作原料是以玉米为主的，玉米淀粉可以在做菜的时候使用能够起到勾芡的作用，可以让食物吃起来口感更加的嫩滑，也可以在制作一些油炸类食物的时候进行挂糊。