为什么芹菜发苦

芹菜叶子没有摘干净，芹菜品种不同。芹菜分为三中，水芹菜，旱芹菜，西芹菜，其中旱芹菜味道相对较苦。芹菜叶子是苦的，叶子没有摘干净可能导致芹菜发苦。在挑选芹菜的时候要询问清楚，避免买到的是旱芹菜，做芹菜之前用水焯一下，可以去苦味。