虾滑需要什么材料

青虾，淀粉，料酒，盐，鸡蛋清。虾滑的口感Q弹有嚼劲，在制作的时候，需要将虾肉剁成虾泥，虾泥越碎做出来的虾滑口感更细腻。虾滑需要放入冰箱中冷冻两个小时，才能成型。虾滑保存可以直接将其放置冷冻层保存，食用时常温解冻即可。制作虾滑要选用肉质细嫩的青虾，不要选用冻虾，冻虾口感较差。