做酥肉的面粉是什么

淀粉。酥肉是一种常见的小吃，香味浓郁，口感酥脆，味道咸香。酥肉在炸之前一般会裹上一层淀粉，不仅会使炸出的酥肉口感更酥脆，还能防止酥肉被炸糊。淀粉中可以加入一些鸡蛋或者鸡蛋清，不仅可以使酥肉的香气更浓郁还会让酥肉的口感更丰富。