卤水点豆腐的技巧是什么

黄豆提前浸泡12个小时，之后用豆浆机打成豆浆，把豆浆煮开之后把豆渣过滤出来，最好使用带眼的纺纱布。卤水是用盐和清水勾兑，把盐分充分溶解。把卤水一点点加入到豆浆中，千万不能一下全部加入，在加的时候还要不断搅拌到粥状静置两三个小时，最后挤出水分。