生香椿芽可以吃吗

不可以。生香椿芽中含有硝酸盐和亚硝酸盐、草酸，不适合生吃。香椿芽是香椿的别称，又叫椿天、香桩头、大红椿树。煮之前要焯水，焯过水的香椿能大大的去掉草酸、硝酸盐和亚硝酸盐。对香椿焯水前需要将香椿中的杂志挑选出来，再用清水冲洗干净，大概在锅中焯三十秒到六十秒即可捞出。