为什么风干牛肉这么难嚼

纤维长。牛肉的纤维本身比较硬，风干后质地会更硬，所以比较难嚼。风干牛肉吃起来比较硬，可以放在蒸锅中蒸10分钟左右再吃，口感会比较软。也可以添加适量的纯净水，放在微波炉中加热后再吃。风干牛肉开袋以后，需要密封好，放在阴凉、通风、干燥的环境中存放。