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用食用盐、料酒、生抽等调味料腌制后,放入油锅炸至金黄即可。腌制大黄鱼的时候可以添加生姜片、香葱和香叶,既能去除大黄鱼的腥味,也能提升大黄鱼的口味。腌制大黄鱼的时间需要久一些,大黄鱼的口感会更入味。炸大黄鱼的时间不宜过久,以免炸糊影响口感。
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