炸小黄鱼不裹粉可以吗

可以。炸小黄鱼的时候外面裹粉会容易变硬，而且影响口感。可以在炸小黄鱼的时候先用料酒、姜片、葱段和食盐腌制30分钟，然后加入少量淀粉抓匀后放入三成热的油温进行炸制。若不确定油温是否合适，可以先用筷子试探，筷子放在锅中出现小泡泡就可以炸了。