主料
低筋麪粉 ：60雞蛋 ：5
黃油 ：60
細砂糖 ：55
牛奶 ：15
抹茶粉 ：3
泡打粉 ：2.5ml
輔料
具體步驟
1. 準備好給類食材。
2. 細砂糖和雞蛋混合，用手動打蛋器攪拌均勻。
3. 加入牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻。
4. 將低粉、抹茶粉、泡打粉混合後過篩，倒入到牛奶雞蛋液中，用刮刀攪拌均勻。
5. 倒入隔熱水融化成液體的黃油，並攪拌均勻。
6. 將麪糊放入冰箱冷藏1個小時，取出後，麪糊表面凝固，在室溫下靜置片刻，待麪糊重新回軟流動，裝入裱花袋，擠到模具中。
7. 放入預熱好的烤箱，170度，上下火，中層，15分鐘左右。
1.我用的是20連的迷你瑪德琳硅膠模具，這個份量剛好是一盤20個。2.使用前可以先在模具內壁塗抹一層軟化的黃油液，這樣比較方便後期脫模，基本上一倒扣就出來了，而且花型很完整。3.爲了儘可能的保持抹茶的顏色，所以這款瑪德琳的溫度相對較低，時間略長些。
