三色瑪德琳蛋糕色彩鮮豔繽紛,看上去就很有食慾,而且口感鬆軟,味道香濃,是喜歡甜點的人們十分熱衷的一個蛋糕。三色瑪德琳蛋糕製作起來並不困難,稍加註意就可以製作出完美的三色瑪德琳蛋糕,而且對於經常烘焙的人來說簡直是輕而易舉。
主料
低筋麪粉 :55黃油 :50
輔料
雞蛋 :100具體步驟
雞蛋加細砂糖用手動打蛋器攪拌均勻。
加入蜂蜜並攪拌均勻。
低筋麪粉和泡打粉混合後過篩,加入蛋液中,用手動打蛋器慢慢攪拌均勻至無干粉狀。
加入溶化好的黃油液,攪拌均勻。
這時基礎麪糊就做好了,將麪糊分成3份。
可可粉、抹茶粉分別加少許純淨水調勻,倒入基礎麪糊中攪拌均勻,把拌好的三種顏色麪糊表面蓋保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。
冷藏好的麪糊表面凝固,在室溫下靜置片刻,待麪糊重新回軟流動,分別裝入裱花袋。
模具提前刷融化的黃油液,撒薄薄一層高筋麪粉,倒扣模具並拍掉多餘麪粉,將三種顏色的麪糊分別擠入模具中,輕磕2下震出裏面的氣泡。
送入預熱好的烤箱中層,上下火,175度,15分鐘左右即可。