三色瑪德琳蛋糕也成爲貝殼蛋糕，是一種造型十分吸引人的法式甜點，傳統的瑪德琳蛋糕只有一種口味，而現在的三色德瑪琳蛋糕是同時具有原味、巧克力味和抹茶味三種口味，顏色豔麗，口感鬆軟，是休閒午後甜點的極佳選擇，配上溫和的紅茶或咖啡，想必是一種十分愜意的享受。
主料
低筋麪粉 ：55黃油 ：50
雞蛋 ：2個
細砂糖 ：40
蜂蜜 ：11
泡打粉 ：2
輔料
抹茶粉 ：1.5g可可粉 ：2
具體步驟
準備好所有的食材，黃油切小塊隔熱水溶化成液體備用。
雞蛋加細砂糖用手動打蛋器攪拌均勻。
加入蜂蜜並攪拌均勻。
低筋麪粉和泡打粉混合後過篩，加入蛋液中，用手動打蛋器慢慢攪拌均勻至無干粉狀。
加入溶化好的黃油液，攪拌均勻。
這時基礎麪糊就做好了，將麪糊分成3份。
可可粉、抹茶粉分別加少許純淨水調勻，倒入基礎麪糊中攪拌均勻，把拌好的三種顏色麪糊表面蓋保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。
冷藏好的麪糊表面凝固，在室溫下靜置片刻，待麪糊重新回軟流動，分別裝入裱花袋。
模具提前刷融化的黃油液，撒薄薄一層高筋麪粉，倒扣模具並拍掉多餘麪粉，將三種顏色的麪糊分別擠入模具中，輕磕2下震出裏面的氣泡。
送入預熱好的烤箱中層，上下火，175度，15分鐘左右即可。
烤箱溫度直接可根據自家烤箱情況稍作調整。
