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主料
輔料
具體步驟
1. 在魚肉茸裏放水澱粉,鹽、料酒、姜葱汁(姜葱末濾去不要)、湯或水,用筷子順時針方向攪成糊狀;先將竹蓀對剖後切成長段。
2. 將魚肉茸放沸水蒸鍋中用中火蒸十分鐘至熟。
3. 鍋中放湯,燒沸後放入竹蓀、鹽煮十分鐘。
4. 連湯倒入湯碗裏。
5. 將蒸鍋中熟後的魚糕整塊放入竹蓀湯中即成。
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