扣肉沒有梅菜用什麼代替

紅薯、蠶豆、芋頭、土豆、南瓜、幹豇豆等。在烹飪扣肉之前，要選用肥瘦相間的五花肉，這樣的五花肉製作出來的扣肉，吃起來肥而不膩，口感上會比較的佳。首先把挑選好的五花肉用薑片料酒焯水，焯水的目的是去除五花肉的血沫，焯水過的五花肉再清洗乾淨瀝乾水分，放入油鍋裏炸至金黃就可以製作扣肉了。