主料
麪粉 ：750輔料
芝麻 ：酵母油 ：適量
酵母 ：酵母
食用鹼面 ：酵母
鹽 ：適量
花椒粉 ：酵母
具體步驟
1.取乾淨小碗灑入適量酵母，用清水衝化，把酵母水緩慢倒入盛有乾麪粉的面盆裏，邊倒邊用筷子攪拌成面碎。
2.把面碎揉成麪糰放温暖處餳發。
3.麪糰發到兩倍大，且有均勻的孔洞時揉勻繼續餳發。
4.取乾淨小碗倒入兩湯匙麪粉、少許花椒粉，把燒熱的植物油倒入小碗裏。
5.仔細攪勻成稀油麪醬。
6.面板上撒少許的鹼面，把發好的麪糰即可取出揉勻實。
7.把麪糰搓成搓成長面劑子並擀成薄片，把油麪醬均勻的抹在麪皮上。
8.把麪皮自一邊捲起來。
9.用刀切成等比例的面劑。
10.面劑子切口朝上，用擀麪杖擀成薄餅。
11.把做好的餅胚碼放在烤盤裏，刷上鹽水，灑上芝麻按勻。
12.把烤盤放烤箱，200℃，5分鐘左右即可。
13.烤燒餅的温度和時間，可根據自己對燒餅的口感和喜好設定，喜歡鬆軟一些的可先設定150℃烤幾分鐘，再設定到200℃烤幾分鐘，這樣就可以使燒餅表皮金黃，餅芯鬆軟。
烤燒餅的温度和時間，可根據自己對燒餅的口感和喜好設定。喜歡鬆軟一些的可先設定150℃烤幾分鐘，再設定到200℃烤幾分鐘，這樣就可以使燒餅表皮金黃，餅芯鬆軟。
