主料
鯛魚 :200西蘭花 :10
胡蘿蔔 :5
輔料
蛋清 :適量麵包糠 :適量
椒鹽粉 :適量
鹽 :適量
油 :適量
料酒 :適量
幹澱粉 :適量
具體步驟
1.鯛魚用料酒、椒鹽粉、少許鹽醃製1小時以上。
2.西蘭花和胡蘿蔔絲,放入開水中焯30秒。
3.鯛魚表面拍上一層幹澱粉。
4.裹上一層蛋清。
5.撒上面包糠。
6.油鍋裡倒入少許油,抖淨麵包糠,放鍋裡煎。
7.一面煎好後,翻面煎另一面,直到兩面金黃。
8.出鍋後擠上番茄醬。
一定要用椒鹽粉來醃製,出鍋後魚肉會很有味道,只加鹽不香。