主料
手工面 :500香椿 :100
蒜薹 :200
西蘭花 :1個
洋蔥 :1個
輔料
蠔油 :1勺番茄醬 :2勺
辣鮮露 :1勺
糖 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.先將西蘭花過水,至半熟。
2.食材切粒,炒鍋中火,先入蒜薹煸炒半分鐘,加洋蔥粒炒香。
3.加香椿末西蘭花粒和番茄醬,翻炒幾下後沿鍋邊倒一些辣鮮露,一點蠔油,一點點糖。
4.加一勺高湯稀釋湯汁,翻炒均勻,大火收汁用鹽調味。
5.另起一口鍋,煮麵。面煮到稍稍還帶點硬芯的程度關火,這個程度吃起來口感最好,已經熟了卻不軟爛,很勁道。
6.可以動筷了朋友們
辣鮮露放放少許可提鮮味