主料
雞蛋 ：2顆胡椒 ：1小匙
沙拉油 ：2大匙
鹽 ：1小匙
雞精粉 ：1小匙
水 ：250cc
蝦仁 ：80公克
帶子 ：80公克
花枝 ：80公克
泡菜 ：150公克
蔥 ：3支
韭菜 ：150公克
白芝麻 ：10公克
麵粉 ：150公克
玉米粉 ：80公克
輔料
具體步驟
1. 將蝦仁、帶子、花枝分別切成丁狀，分別放入滾水中以大火汆沙至熟，撈出瀝乾備用。
2. 泡菜、蔥、韭菜切碎，與作法1的材料混合均勻，再分成均等的3份備用。
3. 將麵粉、玉米粉與所有調味料拌勻成面煳後，分成均等的3份
4. 平底鍋以大火燒熱，倒入沙拉油，先放入作法2材料中的一等分先以大火拌炒至半熟，再倒入作法3面煳的一等份以小火煎至2面呈金黃色，依此前述動作將另外二等份煎至呈金黃色時，盛出切片，搭配沾醬食用即可。
