主料
泰國香米,糯米 :1:1裡脊肉 :2~3兩
皮蛋 :3~4個
輔料
姜 :少許香蔥 :少許
香油 :適量
具體步驟
1. 泰國香米和糯米1:1用量,洗淨,控水,用花生油攪拌,放置1~2小時備用
2. 皮蛋3~4顆,切成半個小指肚大小,備用
3. 取沙鍋,米和水1:6,大火至燒開,轉小火
4. 煮粥的同時加工好裡脊肉,2兩左右肉,切2~3塊大小,放開水煮熟,後放涼,順著肉的紋理手撕肉,備用
5. 2/3的皮蛋粒,手撕肉放入白粥中,繼續小火熬至粘稠
6. 出鍋前放入剩下的皮蛋粒,香蔥,香油,至開鍋,熄火,一鍋香噴噴的皮蛋瘦肉粥就做成啦