蜂蜜全麥吐司 的主要食材是蜂蜜、雞蛋、高筋麵粉、小麥粉和酵母。蜂蜜全麥吐司 是早餐的不二之選，搭配一杯濃香的牛奶，讓你一整天精神飽滿，元氣滿滿。除此之外，蜂蜜全麥吐司 還可以用於製作三明治，夾上肉、蔬菜和沙拉醬，可大大增加食慾。蜂蜜全麥吐司 營養豐富，老少皆宜。
主料
高筋麵粉 ：190全麥粉 ：140
蜂蜜 ：65
酵母（幹） ：4.4
雞蛋 ：30
輔料
食鹽 ：4奶粉 ：12
水 ：196
黃油 ：22
具體步驟
因全麥粉吸水慢，出筋也慢。所以這次用泡麵法,將所有粉類，混合蜂蜜全蛋和水。略攪拌至無干粉蓋保鮮膜靜置半小時以上(如下圖)
加入酵母，攪拌至溶解再加入鹽(酵母不能直接接觸鹽滴~)攪拌至麵筋擴充套件，再加入軟化的黃油,至完全階段
加入黃油後繼續攪拌至完全階段，即能拉出均勻大片的薄膜。檢測薄膜有一定的韌性。破洞呈圓形
滾圓麵糰，蓋保鮮膜或加蓋，放溫暖溼潤處發酵約1小時(時間根據溫度可能略有出入)檢測是否發酵好，用手蘸乾粉，戳個洞洞口不回縮就是發酵好啦
將發酵好的麵糰，均勻分割3份，滾圓,放溫暖溼潤處，中間發酵(鬆弛)15-20分鐘
整形。鬆弛後，用擀麵杖擀開。從側面捲起(如果麵糰回彈比較多，不容易擀開則鬆弛不夠)，捲成小卷。繼續鬆弛約10分左右後，如下圖二，將擀好的麵糰，兩邊收起，然後自下而上卷啊卷啊的捲起來
進行2次發酵，燒開熱水，盛放於烤盤或者碗內，放入烤箱底部，整形好的麵包排入土司盒，放入烤箱中層，關門，在此發酵約40分鐘左右~視溫度調整時間哦~中間水涼了要換次熱水滴
發至9分滿，表面刷蛋液，(懶銀做成加蓋，方形土司，就不用刷咧!)180度烤約40分鐘。出爐立刻倒出，放置晒網上冷卻
等麵包涼了一定要放入密封袋儲存哦~不然水分流失掉了，麵包口感就不好了
