还记得以前最喜欢吃德克士的脆皮手枪腿。多汁的鸡腿肉,表皮脆脆的。最爱的是辣椒粉调料,洒在表皮和鸡肉上,更加了一份滋味,自己家里做的脆皮手枪腿,绝对可以和快餐店的一比高下了。自己做的没有用油炸,在表面刷点油用烤箱烘烤,一样美味
主料
鸡腿 :2个面粉 :100
辅料
鸡蛋 :1个具体步骤
鸡腿洗净后用牙签在鸡腿上插小洞洞,以便入味,放入 姜蓉、料酒、蚝油、生抽、黑胡椒,盐、将鸡腿腌好,冷藏一晚上。
香菇用冷水泡发好洗干净,五花肉去掉皮。香菇和猪肉剁碎
剁碎的肉馅加入葱花,酱油和盐搅匀腌制5分钟。拉肠粉兑水搅匀
一汤勺的拉肠粉浆倒入长方形的蒸盘里(我这里用的是烤箱的不粘方形披萨盘,所以不用在盘底涂油)。再加入一汤匙肉馅,要用汤匙把肉馅铺均匀。
因为拉肠粉浆很溥,需要轻轻的晃动来调整均匀粉浆。水开后入锅蒸2
熟了的肠粉是全透明的。
用刮刀顺一个方向卷起。
这里是一个大人的份量,要蒸4次才能完成。
葱花,酱油和花生油搅匀,开水后上锅蒸2分钟
脆皮手枪腿最好吃在于脆脆的皮配上辣子调料粉,盐、黑胡椒、辣椒粉混合,比例按照自己的喜好来。