川味锅巴炒肉片，是不是一听就忍不住想吃了？而且觉得一定是非常美味！川味锅巴炒肉片确实是非常美味的，也是香辣的，特别爽口，让你吃了还想吃，根本停不下来。家里的小孩子会特别川味锅巴炒肉片的，可以根据实际情况控制辣度，不要一次吃太多上火哦。
主料
猪肉 ：100锅巴 ：200
辅料
油 ：适量具体步骤
.把冬菇和玉兰片都清洗干净，用刀切成片状，准备好葱段、生姜片和大蒜、泡辣椒，再用料酒、酱油、味精、白糖、醋、盐、胡椒粉等对成汤汁，锅巴可根据自己需要的大小来使用，锅巴如果闲大可以掰开成小块。
.炒锅置火上，下猪化油烧热(约180℃)，将肉片入锅炒散，滑熟，倒入漏勺。锅内留底油，下冬菇、玉兰片，泡辣椒、姜，蒜、葱，稍炒，下肉片炒匀，烹入芡汁，下豌豆苗，稍收，起锅装碗，锅巴入烧沸的素油锅中，炸至黄色。
将锅巴和炒好的肉片同时上桌，趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。
