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主料
辅料
具体步骤
1.蘑菇细好,撕成条状备用
2.用开水烫2分钟,这步可以放开水中煮1分钟代替
3.水倒掉再烫一遍
4.蘑菇挤去水份放到厨房用纸上再次去水
5.面粉鸡蛋淀粉花椒盐称好备用
6.加水混合均匀,不能有结块的粉状物
7.加入蘑菇,搅拌均匀
8.锅内放油,烧到六七成熟放入蘑菇
9.炸熟捞出
10.升高油温后复炸
11.炸成金黄后捞出,花椒混合盐,蘸食。
烹饪技巧
蘑菇水份擦去才容易酥脆
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